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乳化劑，可用于各類食品，需要適量使用。作為乳化劑。在作食品添加劑的應(yīng)用方面，以面包、餅干、糕點(diǎn)等的使用量最大，其次是造奶油、黃油、冰淇淋。醫(yī)藥制品中作為賦形劑，用于中性藥膏的配制；在日用化學(xué)品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。還用作油類和蠟類的溶劑，吸濕性粉末保護(hù)劑和不透明遮光劑。甘油和脂肪酸反應(yīng)生成的甘油脂肪酸酯，有單酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完沒有乳化能力。一般可利用單酯、二酯的混合物，也可蒸餾精制得到單酯含量約為90%的產(chǎn)品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕櫚酸、肉...

用途1.可用于食品及醫(yī)藥殺菌劑，其抗菌活性強(qiáng)，抗菌譜廣，能用于肉制品、乳制品、啤酒、醬油等的防腐，也可用于橘、桃、荔枝等水果的保鮮。甘油單月桂酸酯可與淀粉和蛋白質(zhì)形成復(fù)合物而降低抗菌效果，對革蘭氏陰性菌幾乎無效，而與其他殺菌劑如山梨酸鉀等復(fù)配效果很好，故多用于復(fù)合配方中。[4]2.可作乳化劑、助乳化劑、穩(wěn)定劑和保鮮劑等。用于食品加工中作面包軟化劑，豆制品的消泡，在乳制品、人造奶油、糕點(diǎn)中作乳化劑和穩(wěn)定劑，一般用量0.3%-0.5%；作醬油、豆乳和乳酸飲料的消泡劑時(shí)用量0.1%...

性質(zhì)1.感官特性：單甘酯屬油脂親緣性，其感官特性和油脂有所相似，其稠度與脂肪酸基團(tuán)有關(guān)，一般可為油狀、脂狀或蠟狀。一般來說，單甘酯比其所用的油脂或脂肪酸有更高的稠度和熔點(diǎn)，單甘酯的熔點(diǎn)的變化規(guī)律是：隨著脂肪酸的碳鏈的延長，單甘酯的熔點(diǎn)增加；單甘酯的顏色、氣味同相應(yīng)的脂肪酸基團(tuán)及原料來源有關(guān)，其氣味一般都有油脂氣味，顏色從褐色到乳白色不等。2.熱穩(wěn)定性：單甘酯是1-單甘酯和2-單甘酯的混合物，這就是分子內(nèi)發(fā)生?；D(zhuǎn)移的結(jié)果，這種分子內(nèi)的?；D(zhuǎn)移的活化能比較低，所以在任一溫度條件...

乳糖廣泛用做片劑和膠囊劑的填充劑或稀釋劑，有時(shí)也用于凍干產(chǎn)品和嬰兒食品配方中。乳糖也用于粉末吸入劑的稀釋劑。市場有各種級別的乳糖供應(yīng)，如有粒度和流動性不同的物理性質(zhì)的產(chǎn)品。例如，裝膠囊時(shí)選擇乳糖粒度范圍，取決于膠囊填充機(jī)器的型號。通常情況下，在片劑濕法制粒以及伴有研磨混合的過程時(shí)，宜選擇細(xì)小粒度級別的乳糖，這樣更易于與其他成分混合，也可更有效發(fā)揮黏合劑的作用。其他應(yīng)用包括：可作為載體/稀釋劑應(yīng)用于吸入劑和凍干制劑。乳糖加至凍干溶液中可增加體積并有助于凍干塊狀物形成。乳糖也和蔗...

乳糖用途：藥品的賦形劑及填充輔料，能提高片劑硬度，增加抗磨性能，使藥品外觀光潔細(xì)膩，而且可以提高片劑在體內(nèi)的溶出性，特別對難溶性藥物具有促進(jìn)體內(nèi)生物利用度的作用，因此用藥用乳糖作為輔料而制成的藥物服用后容易被人體吸收，從而大的提高藥用效果藥用乳糖（α-水乳糖）為藥品的賦形劑及填充輔料，國外制藥行業(yè)已普遍使用，尤其是美國及歐共體國家對藥品賦形劑及填充輔料已明確規(guī)定為藥用乳糖。它不僅能提高片劑硬度，增加抗磨性能，使藥品外觀光潔細(xì)膩，而且可以提高片劑在體內(nèi)的溶出性，特別對難溶性藥物...

乳糖在制藥行業(yè)中已使用多年，它是片劑和膠囊制劑生產(chǎn)中所需的重要物料，特別是在醫(yī)藥、營養(yǎng)和治療用片劑生產(chǎn)中較為常選的糖類。乳糖在空氣中具有高度穩(wěn)定性，可長期貯藏，易于操作掌控，且與大多數(shù)活性藥物成分不起作用。根據(jù)乳糖的物理結(jié)構(gòu)，在生產(chǎn)中，可以用來改善制劑中物料的流動性，使物料混合均勻，提高生產(chǎn)速率藥用級一水乳糖廣泛用作片劑和膠囊劑的填充劑和稀釋劑，也用于粉末吸入劑的稀釋劑，乳糖加至凍干溶液中可增加體積并有助于凍干塊狀物形成。藥用乳糖為優(yōu)良的填充及粘合的新型輔料，不僅能提高片劑硬...

1.賦形劑、稀釋劑在固體制劑中加入乳糖以增加重量和體積，輔助藥物以一定的形狀和固定的劑量供病人服用，如果在制劑中只是把乳糖僅僅作為賦形劑認(rèn)識的話，那無疑是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠得。2.混合均勻度含量均勻度是通過混合均勻?qū)崿F(xiàn)得，乳糖一般是處方中占比較高的成分，對混合均勻度有較大影響，一般來說流動性越好越易混合均勻，噴霧乳糖、顆粒乳糖顆粒形狀較接近球形能提供優(yōu)異的流動性；顆粒表面越光滑流動性也越好，篩分乳糖表面較光滑，也具有很好的流動性，粉碎乳糖在流動性不如上述乳糖。乳糖的粒徑、松密度等如越接...